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海盐又名“大盐”。为沿海盐田取水经日晒制成。无色立方结晶或细小结晶粉末,味咸.外观是白色晶体状,其来源主要是海水,是食盐的主要成分.易溶于水、甘油,微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸.不纯的氯化钠在空气中有潮解性,稳定性比较好,其水溶液呈中性.产品存放要妥善苫封 ,保持清洁、干燥,防止受潮,运输时应有遮盖物,防止雨淋、漏撒及其他杂物混入,运输工具必须清洁 , 禁止与能导致盐质污染的货物混装．
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